光复糖厂建厂于民国九年，光复乡当时的地名为“马太鞍”，即阿美族语指的“树豆”。花莲观光糖厂座落花莲县光复乡内，位于全县之中区，铁公路交通均很方便，为花东纵谷必经之重要旅游景点。除此之外，日据时代的大片古建筑也遗留在花莲山谷中，散发着浓浓的怀旧情怀。日据时代建立的糖厂现在已作观光使用，留给你的是具有日式风味的古建筑，每天都有很多人来这里排起长长队。

花莲观光糖厂早期为东部重要的制糖工厂，民国91年停工后转型成为观光糖厂，近年积极经营园区观光特色，结合导览解说活动、日式木屋、风味餐、糖厂冰品、台糖农特产品、地方特色商品等，提供游客住、食、游、玩的丰富体验。