秀水，是盘山奇胜，素帛湍飞，溅玉喷珠，三盘上下澎湃数十里。郦道元《水经注》云：“盘山水，水出山上，去山三十里，望山上水可高二十里，素湍浩然，颓波历谷，沿流而下”。明代刘侗描写盘山清泉“其下又多奔泉，泉动而触乎石，溅鸣日夜，与石之锐下而广额者，势相摇倾，所为盘泉也”。乾隆皇帝在《盘山千尺雪记》中曾写道“汇万山之水而归于一壑，沧池之湍奏石面，谡谡之籁响松颠，时而阴雨忽晴，众溪怒勃则暴涨，虽千夫撞洪钟有不足比其壮者”。