从布鲁塞尔坐火车到第二大城市布鲁日不过1小时的行程，这个城市水巷纵横，号称北方的威尼斯，想来巧克力也自然而然的有一种依舟傍水的灵秀吧。穿过街边老妇人手中一条条精美的佛兰德花边，随便拐进一条窄巷．一间间巧克力店顿时出现在眼前。这时你会发现你已经沾染上了比利时人那种顺脚就拐进巧克力店的习惯，见巧克力的招牌就无力自拔了。

在布鲁日，嗜甜者的选择真的很多。这里既有皇家特别御用的4大品牌GODIVA、GALLER、MARY、COTEDOR，也有平民巧克力，譬如专为喝咖啡而诞生的巧克力“cafe Tasse”将巧克力做成蜜饯甜点的“Neuhau”以及发迹于地铁站、专为后1分钟才想起还没准备礼品的毛头小伙而设的“Leonidas”。

布鲁日的巧克力博物馆，有现场制作参观。走进巧克力博物馆，先闻到丝丝缕缕甜香，玻璃冷柜里一层层、一格格小巧又精致的巧克力可爱得绊脚令人心动的还有悬浮在巧克力生产车间上的天桥，站在那里，从工人们烘烤可可豆到碾磨、精炼到巧克力新鲜出炉的过程尽收眼底，让人目不转睛。

这里工作人员都像左岸咖啡店里面的服务生一般优雅。他们气定神闲地向我解释着比利时巧克力的奥秘，并且耐心地手把手教你如何品尝巧克力。经过这里的教育洗脑，你才发现这种把巧克力幻化成一首高潮不断的诗歌的艺术。“先通过拇指和食指的轻微摩擦让巧克力变热，充分体会散发出的香味，再咬下一小口，让它在舌尖上慢慢地融化。此时请你一定要稍稍屏住呼吸，然后一点点地用鼻子把气呼出。”